A la Carte

Disponible du 3 mars au 5 mai 2020

 

 

 
 
  • Nos Plats

     

         

    Les Légumes du Moment, d’après leur maturité  :                                         

    Marinés, fumés et confits, condiments torréfiés, moelle rôtie

    26 €  

    La Truite d’Ondenval:                                                                                            

    Juste tiédie, beurre blanc à l’écorce de bouleau, huile végétale
    26 €  

    Les Petites Poissons de la Mer du Nord, "Plat Signature": 

    En brioche, oignons vinaigrés, citron confit, jus réduit épicé

    28 €  

    Le Homard bleu breton :                                                                                  

    Cuit au feu de bois, servi froid, condiment à la crème presque brûlée

    33 €  

    Comme un moment autour du feu chez Lothar Vilz :                                                   

    Notre éleveur de limousin à Murrange: Veau au barbecue, concentration d’aubépine,

    « Lothar-naise », carottes grillées.

    45 €   

    La Queue de Lotte North Sea Chef:                                                                 

    Au Barbecue, sauce hollandaise à l’agastache, légumes au garum

     45 €  

    Le Ris de Veau  :   

    Braisé, céleri rave décliné, truffes noires conservées

    65 €   
         

     

     
     
     
     
  • Nos Desserts

     

    Le Kombucha au Café, Merci Jona ! :                                                               

    Mousse de Blanc-Bec, biscuit imprégné, kombucha tiédi

    10 €

    Les Framboises de Malmedy :                                                             

    En croustillant, crème au beurre, sorbet framboises, kombucha de framboises

    10 €

    Le Topinambour Belle-Hélène :                                                                      

    Déclinaison de topinambours, sauce chocolat, crème glacée

     10 €
       

    Notre sélection de fromages : 

    Fromages belges à base de lait cru et ses accompagnements

      En supplément dans nos menus: 14 €

      A la place d'un dessert: + 5 €

    14 €

     

     
     

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Nos Jours d'Ouverture

  • Mardi soir
  • Mercredi soir
  • Jeudi soir
  • Vendredi midi et soir
  • Samedi soir

Fermé le dimanche et le lundi

Réservation

La Carte & Nos formules Menus

La carte change tous les deux mois en fonction des saisons et des produits du terroir. Celle ci est disponible sur notre site internet.

Nous tenons à mettre en avant les produits de notre région, nos producteurs et les artisans qui gravitent autour de nous.

Nous adaptons toutes les allergies et restrictions alimentaires.

La Carte Nos Formules de Menus