Nos Menus

Disponible du 02/04 au 07/05

 

 
  • Menu Sequoia (9 services)

    9 services : 115 € Sélection de vins : 65 € - Création sans alcool: 40 €

    Né du désir de mettre en avant les producteurs de la région, notre menu Séquoia exprime notre philosophie. Ces neufs services vous feront découvrir notre terroir. Le menu se compose des créations du mois et des inspirations du jour. 

    N'ayez crainte et embarquez avec nous!


     

     

  • Menu Quercus (6 services)

     6 services : 75 € • Sélection de vins : 40 € - Création sans alcool : 30 € 

     

     

    Les Saint-Jacques d’Erquy

    Au couteau, fruits préservés, herbes de nos cueillettes, sésame noir

    La Truite d’Ondenval

    A l’oseille, ail noir, beurre blanc au kombucha

    Les Asperges de Waldfeuchter

    « Comme nous les mangeons dans les montagnes belges »         

    Le Cochon de la Ferme de Tabreux

    En deux services, grillé au BBQ, jus à l’épicéa, cochonnaille,

    moutarde et persil             

    La Reine des Prés

    Mousse au yaourt parfumé à la reine des prés, fruits compotés, meringue

    Le Chocolat et les Agrumes

    Ganache montée, crémeux citron, glace au poivre, agrumes à vif

     

        

     

     

     

     

  • Menu Betula (4 services)

     4 services : 55 € • Sélection de vins : 25 € - Création sans alcool : 30 € 

     La Truite d’Ondenval

    A l’oseille, ail noir, beurre blanc au kombucha

    Les Asperges de Waldfeuchter

    « Comme nous les mangeons dans les montagnes belges »         

    Le Cochon de la Ferme de Tabreux

    En deux services, grillé au BBQ, jus à l’épicéa, cochonnaille,

    moutarde et persil             

    Le Chocolat et les Agrumes

    Ganache montée, crémeux citron, glace au poivre, agrumes à vif

     

        

     

     

    Le menu Betula n'est pas disponible le vendredi soir et samedi soir. 

     

  • Menu Tilia (3 services)

    3 services : 45 € • Sélection de vins : 17 € (hors dessert)

     

     

     

     La Truite d’Ondenval

    A l’oseille, ail noir, beurre blanc au kombucha   

    Le Cochon de la Ferme de Tabreux

    En deux services, grillé au BBQ, jus à l’épicéa, cochonnaille,

    moutarde et persil             

    Le Chocolat et les Agrumes

    Ganache montée, crémeux citron, glace au poivre, agrumes à vif

     

     

    Le menu Tilia n'est pas disponible le vendredi soir et samedi soir. 

     

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Nos Jours d'Ouverture

  • Mardi soir
  • Mercredi soir
  • Jeudi soir
  • Vendredi midi et soir
  • Samedi soir

Fermé le dimanche et le lundi

Réservation

La Carte & Nos formules Menus

Notre carte et nos menus changent tous les premiers mercredis du mois. Ceux-ci sont disponibles sur notre site internet.

Nous tenons à mettre en avant les produits de notre région, nos producteurs et les artisans qui gravitent autour de nous.

La Carte Nos Formules de Menus