Nos Menus

Disponible du 10/09 au 04/11

 

 
  • Menu Sequoia (9 services)

    9 services : 115 € Sélection de vins : 65 € - Création sans alcool: 40 €

    Né du désir de mettre en avant les producteurs de la région, notre menu Séquoia exprime notre philosophie. Ces neufs services vous feront découvrir notre terroir. Le menu se compose des créations du mois et des inspirations du jour. 

    N'ayez crainte et embarquez avec nous!


     

     

  • Menu Quercus (6 services)

     6 services : 75 € • Sélection de vins : 40 € - Création sans alcool : 30 € 

     

    La Truite d’Ondenval :                                                                                    

    Fumée par nos soins, accompagnée d’une salade de légumes lacto-fermentés, condiments épicés

    La Lotte de la Mer du Nord :                                                                      

    Grillée au bbq, betteraves rouges, crème aigre, bouillon aux aromates

    La Tartelette du Jardin :                                                                           

    Elle évoluera selon nos récoltes et nos inspirations  

    Le Canard :                                                                                       

    Rôti, jus monté au foie gras, pot-au-feu de légumes racines en cocotte

    Les Fleurs de notre jardin :                                                                  

    Préparées en sorbet entre deux galettes, à déguster avec les doigts

    Les Framboises de Malmedy :                                                             

    En croustillant, crème au beurre, sorbet framboises, kombucha de framboises

     

     

        

     

     

     

     

  • Menu Betula (4 services)

     4 services : 55 € • Sélection de vins : 25 € - Création sans alcool : 30 € 

     

     

    La Truite d’Ondenval :                                                                                    

    Fumée par nos soins, accompagnée d’une salade de légumes lacto-fermentés, condiments épicés

     La Tartelette du Jardin :                                                                           

    Elle évoluera selon nos récoltes et nos inspirations  

    Le Canard :                                                                                       

    Rôti, jus monté au foie gras, pot-au-feu de légumes racines en cocotte

     Les Framboises de Malmedy :                                                             

    En croustillant, crème au beurre, sorbet framboises, kombucha de framboises

     

     

        

     

     

    Le menu Betula n'est pas disponible le vendredi soir et samedi soir. 

     

  • Menu Tilia (3 services)

    3 services : 45 € • Sélection de vins : 17 € (hors dessert)

     

     

     La Tartelette du Jardin :                                                                           

    Elle évoluera selon nos récoltes et nos inspirations  

    Le Canard :                                                                                       

    Rôti, jus monté au foie gras, pot-au-feu de légumes racines en cocotte

     Les Framboises de Malmedy :                                                             

    En croustillant, crème au beurre, sorbet framboises, kombucha de framboises

     

     

     

     

     

    Le menu Tilia n'est pas disponible le vendredi soir et samedi soir. 

     

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Nos Jours d'Ouverture

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  • Vendredi midi et soir
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Réservation

La Carte & Nos formules Menus

La carte change tous les deux mois en fonction des saisons et des produits du terroir. Celle ci est disponible sur notre site internet.

Nous tenons à mettre en avant les produits de notre région, nos producteurs et les artisans qui gravitent autour de nous.

Nous adaptons toutes les allergies et restrictions alimentaires.

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